Hướng dẫn làm bánh bông lan siêu ngon (Năm 2022)

5/5 - (5 bình chọn)

Bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh bông lan siêu ngon và hấp dẫn ngay tại chính gian bếp của mình không? Bạn chưa từng thử qua vì nghĩ rằng rất khó khăn và cần nhiều kiến thức? Hôm nay, bánh kem Hana sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh bông lan siêu ngon, siêu thơm và hấp dẫn để bạn cùng gia đình thưởng thức nhé.

Bánh bông lan nguyên bản

Bánh bông lan mềm mịn, ngọt dịu, nhiều khả năng dùng làm cốt cho siêu nhiều món bánh ngon. Ngày hôm nay, cùng Bánh kem Hana khai phá những công thức bánh bông lan siêu ngon, bông xốp tại nhà chẳng lúc nào khó làm nha.

Nguyên vật liệu :

  • 40gr bột mì
  • 40gr bột bắp
  • 30gr dầu ăn
  • 15gr sữa tươi
  • 4 trái trứng gà
  • 80gr đường xay
  • 1 / 2 tsp cream of tartar ( có khả năng thay bằng nước cốt chanh )
  • 1 / 2 tsp vanilla
Hướng dẫn làm bánh bông lan thơm ngon tại nhà
Hướng dẫn làm bánh bông lan thơm ngon tại nhà

Phương pháp :

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà. ở tô lòng đỏ bỏ vào 10gr đường tiếp theo đánh lên cho đều. Bước 2: Kế tiếp chan thêm sữa tươi không đường và bơ lạt đun chảy , đánh lên cho hỗn hợp quyện hòa.
Bước 3: Rây bột mì nhiều công dụng và bột bắp vào tô , tiếp theo dùng phới lòng đánh đều cho bột và hỗn hợp ướt quyện đều vào nhau. Nhiều khả năng chan thêm vani hoặc bào vỏ chanh, vỏ cam vào khi này để tạo mùi hương cho bánh.
Bước 4: Lấy tô lòng trắng trứng, gắn vào 1 ít muối rồi dùng máy đánh cho bọt khí to lên. Chan thêm 1 / 2 muỗng canh giấm gạo vào, đánh không ngừng đến lúc bọt khí chuyển hướng sang nhỏ lấm tấm và đồng đều thì ở lại.
Bước 5: Lấy 55gr đường chia ra thành 3 phần , cho từng phần đường 1 vào tô lòng trắng, đánh tan đường thì cho phần kế tiếp. đánh đến lúc thấy tạo được vân trên lòng trắng, nhìn bằng mắt phổ thông lòng trắng bóng mượt, nhấc que lên làm thành chóp thẳng có phần ngọn hơi oặt xuống là được.
Bước 6: 1 ít lòng trắng trứng đút vào tô lòng đỏ, dùng phới dẹt fold cho hỗn hợp hòa lẫn với nhau. Tiếp đó đổ hỗn hợp này trái lại vào tô lòng trắng, fold nhanh tay và kiên quyết cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 7: Trang bị khuôn bánh đổ bột bánh vào, dàn phẳng mặt , đập khuôn bánh xuống bàn vài lần để vỡ bớt bọt khí to nội tại.
Bước 8: Bật lò trước 10-15p
Bước 9: Nướng 2 lửa. Nướng nhiệt 155 độ , 35-45p
Nướng xong nhớ hong nguội bánh 5p chống cốt bánh xẹp.

Đánh trứng để làm bánh bông lan tại nhà - Bánh kem Hana
Đánh trứng để làm bánh bông lan tại nhà – Bánh kem Hana

Bánh bông lan phô mai

Nguyên vật liệu :

  • 50g bột mì
  • 15g bột bắp
  • 140g phô mai
  • 40g bơ nhạt
  • 70ml sữa tươi không đường
  • 5 quả trứng gà
  • 100g đường bột ( đường cát trắng )
  • 1 /4 tsp muối
  • 1 tsp vanilla
  • 1 tsp nước cốt chanh
  • 1 tsp vỏ cam bào ( vỏ chanh )
Trộn bột với trứng - cách làm bánh bông lan
Trộn bột với trứng – cách làm bánh bông lan

5 Bước Làm Bánh Bông Lan Siêu Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Bước 1: Tạo hỗn hợp trứng và bột mỳ

Tách 5 lòng đỏ và lòng trắng trứng sang 2 tô độc đáo. Cho chảo lên bếp bật với nấc lửa nhỏ nhất nhiều khả năng, cho phô mai vào chảo đảo đều cho nó tan rữa, không ngừng cho bơ vào và đảo đều. để lửa nhỏ đủ để làm nóng và thấy hơi bay lên là được , để ý ko để sôi sau nướng bánh sẽ ko mịn và bị có lỗ khí trên mặt. Lúc đảo đều và nhận thấy chất lỏng mở đầu hoà quyện cùng nhau rồi thì hãy tắt bếp, không ngừng cho bột mì và bột bắp vào khuấy tiếp, kế tiếp là cho 70ml sữa tươi, 1 tsp vanilla vào khuấy cho lúc thấy mịn. Kế tiếp sẽ bỏ tuần tự từng lòng đỏ trứng vào và khuấy thật đều để tạo nên hỗn hợp mịn.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng :

Mở máy trộn bột với chế độ thấp kỷ lục đánh khoảng 20s, về sau cho 1 /4 tsp muối, đánh thêm 15s, cho 1 tsp nước cốt chanh, 1 tsp vỏ cam đã được bào vào quấy đều với lòng trắng trứng. Không ngừng đánh thêm 40s, chia đường ra là 3 phần , vừa đánh vừa cho từng phần 100gr đường bột vào đánh đến lúc lòng trắng trứng bông lên và phải sền sệt lại. Bạn hãy để lòng trắng trứng chia đều từng phần rồi cho dần dần vào đánh đều với hỗn hợp lòng đỏ bên trên. đừng trộn quá nhiều thời gian vì lúc nướng bánh xong sẽ bị rỗ khí hoặc bánh xẹp.

Chia sẻ công thức làm bánh bông lan tại nhà
Chia sẻ công thức làm bánh bông lan tại nhà

Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào khuôn tạo hình bánh bông lan

Quét 1 lớp dầu dưới khuôn bánh và cho 1 tấm giấy lót bên trên lớp dầu để lúc nướng xong dễ lấy bánh ra mà ko bị dính mặt bánh ở đáy. Không ngừng bọc giấy bạc chung quanh ngoài khuôn bánh. Về sau đổ từng bước một hỗn hợp đã đánh đều bên trên vào khuôn. Lấy đũa hoặc cây xiên nhọn quay quanh vòng mặt bánh một lần và đập đập khuôn bánh cho phẳng mặt bánh và các bọt khí bể hết trước thời điểm mang vào lò nướng. Nấu 1 nồi nước thật sôi đổ vào cái khay lớn cỡ 1cm và bỏ khuôn bánh vào giữa khay đó.

Bước 4: Nướng bánh bông lan với nhiệt độ và thời gian phù hợp

Bật chế độ lò để hâm lại nhiệt độ trước thời điểm nướng tầm 15 phút với nhiệt độ 150 độ c, kể từ lúc bỏ bánh vào lò nướng thì chỉnh nhiệt độ lại tầm 185 độ c nướng cở 20 phút. Kế tiếp giảm nhiệt độ xuống 135 độ c nướng trong nửa giờ nữa. Sau cùng tắt lò để bánh trong lò thêm nửa giờ nữa cho bánh nguội.

Hướng dẫn làm bánh bông lan thơm ngon tại nhà
Thành quả cuối cùng sau khi thực hiện các công đoạn trên

Vậy là hôm nay, Bánh kem Hana đã giới thiệu đến bạn đọc công thức làm bánh bông lan cực ngon và cực dễ làm ngay tại nhà. Chúc bạn có thể thực hiện thành công với những chiếc bánh bông lan thơm ngon tại ngay chính gia đình của mình nhé.